Front Street Coffee: по запросу « История развития компании Знакомство с кофейными зернами Geisha Eleta» найдено следующее
В 2005 году поместье Эсмеральда использовало сорт Гейша для участия в конкурсе и аукционе «Лучшая Панама» (BOP). Необычайно высокие оценки прославили этот сорт, а также побили тогдашний
Читать полностью →
Думаю, те из вас, кто регулярно пьёт кофе, наверняка слышали в кофейнях или от бариста выражение «кофейные зёрна 90+». Так что же такое
Читать полностью →
Рекомендация кофе с тропическими фруктовыми нотками — кофейные зёрна Front Street Coffee Панама 90+ Hacienda La Esmeralda Geisha, регион: Волкан, высота: 1400–1800 м, способ обработки: 90+ обработка, сорт: Гейша, производитель: 90+ Estate, вкусовые ноты: бергамот, сладкий апельсин, спелый виноград, ноты ферментации, множество тропических фруктов
Читать полностью →
Говоря о самых популярных сортах кофе, многие вспоминают Гейшу (Geisha), особенно гейшу, выращенную в Панаме. Поэтому в списке зерен Front Street Coffee представлено несколько видов гейши из Панамы, и один из них легко привлекает внимание — это 90+ Eleta. Многие спрашивают: 90+ — это плантация? Где она находится в Панаме? Каковы особенности производимой там гейши? На самом деле 90+ полностью называется Ninety Plus — это американская компания, основанная Джозефом Бродским в 2006 году. В 2004 году плантация Эсмеральда использовала
Читать полностью →
В ранее опубликованной на Front Street статье «Научитесь легко читать информацию, скрытую в названии кофейных зёрен!» под комментариями один читатель сказал: «Слишком много гейши, можно рассказать о ней подробнее?». Хотя это всего лишь один сорт, гейша часто появляется в разных странах, регионах происхождения, поместьях, кооперативах…
Читать полностью →
Справедливости ради, анаэробная обработка по праву считается одним из самых спорных методов обработки. Споры вокруг неё возникают в основном из-за двух аспектов. Первый — это вкус: подавляющее большинство кофе, прошедшего анаэробную обработку, имеет очень необычный вкус. Тем, кому он нравится, он нравится очень сильно; тем, кому не нравится, он очень не нравится. А второй аспект — это
Читать полностью →
Как известно, Front Street Coffee занимается продажей зерна, поэтому и в онлайн-магазине, и в офлайн-точках представлены исключительно кофейные зёрна. А гейша — этот широко известный и популярный сорт — можно сказать, занимает наибольшую долю в ассортименте Front Street Coffee: примерно 30% всех зёрен — это гейша. Поэтому друзья часто спрашивают: раз их так много, то какие же...
Читать полностью →
Панамский кофе пользуется большой известностью на мировом кофейном рынке, особенно сорт Гейша. Ещё в конце XIX века, когда европейские переселенцы прибыли в Панаму, они привезли с собой кофе в Панаму.
Читать полностью →
Многие друзья, приходя в кофейню Front Street Coffee, хотят попробовать какой-нибудь «особенный» кофе. Это может быть как необычная обработка, так и необычный вкус. В таких случаях Front Street Coffee рекомендует Eleta (Илета) от 90+. Eleta — это гейша с плантации 90+. Плантация 90+ первой в отрасли начала применять специальную обработку к гейше. Поэтому мы часто встречаем упоминания о плантации 90+ в книгах о развитии кофе, изданных в последние годы. И эта Eleta — не исключение: при её производстве использовалась специальная технология 90+ для анаэробной
Читать полностью →
Как всем известно, после обжарки зелёные кофейные зёрна образуют огромное-огромное количество ароматических веществ. Например, белые цветочные ноты, например, цитрусовые фруктовые ноты.
Читать полностью →
«Готовить кофе сложно?» «Да нет, было бы желание!» «Но если речь о том, чтобы приготовить вкусную чашку кофе...» «Тогда это уже сложновато!
Читать полностью →
До сих пор, независимо от вида кофе, перед началом приготовления люди различными способами предварительно разогревают посуду, в которой будет подаваться кофе! Например, ополаскивают горячей водой, «прогревают» на кофемашине и т. д.
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Те, кто часто читает статьи Front Street Coffee, знают, что кофе можно заваривать не только горячей водой, но и холодной. Кофе, приготовленный холодной водой, называется «колд брю»,
Читать полностью →
По сравнению с другими обычными методами обработки, кофейные зёрна, прошедшие анаэробную обработку, обычно обладают более насыщенным и легче узнаваемым вкусом (в большинстве случаев), поскольку степень их ферментации, как правило, выше. Например, Front Street Coffee90+Eleta из меню зёрен Front Street Coffee имеет ярко выраженные ноты лонгана, специй и цитрусовых.
Читать полностью →
По сравнению с другими обычными способами обработки, кофейные зёрна, прошедшие анаэробную обработку, обычно обладают более насыщенным и легче узнаваемым вкусом (в большинстве случаев), поскольку степень их ферментации, как правило, глубже. Например, Front Street Coffee 90+Eleta из ассортимента Front Street Coffee обладает выраженными нотками лонгана, специй и цитрусовых.
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти-кофе — в WeChat-канале: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Как хит продаж в кофейнях, холодный завар — один из способов приготовления кофе, полностью обходящийся без кофемашины. Для многих холодный завар действительно является воплощением того, каким должен быть хороший кофе.
Читать полностью →
Как известно, на упаковке зёрен, продаваемых в Front Street Coffee, есть QR-код: отсканировав его, каждый может увидеть подробную историю происхождения этих зёрен и параметры заваривания. И часто друзья, купив зёрна, приносят их в кофейню Front Street Coffee, чтобы там их заварили, потому что, по их словам, они вроде бы всё делают в соответствии с
Читать полностью →
Мы часто видим упоминание цветочных нот в описании вкуса различных кофейных зёрен — жасмин, роза, лаванда, магнолия и так далее. Многие друзья именно из-за этих цветочных нот увлеклись кофе и погрузились в его «трясину» без возможности выбраться. Но большинство друзей, включая Front Street Coffee, при
Читать полностью →
Колд брю, в кофейнях обычно подаётся ограниченными порциями, потому что каждый раз процесс приготовления занимает более восьми часов. Колд брю берёт начало в Европе; поскольку, по слухам, этот холодный кофейный напиток изобрели голландцы, некоторые называют его DUTCH COFFEE. Кроме того, в процессе приготовления используется метод естественно падающих капель воды.
Читать полностью →
Независимо от того, новичок ли вы в пуровере или опытный бариста с многолетним стажем, ступенчатое заваривание — самый распространённый способ подачи воды. Так какие же факторы экстракции зависят от количества этапов? И сколько этапов оптимально? Как определить ступенчатую подачу воды? Поскольку предварительное смачивание перед основной экстракцией — это подготовительное действие, которое большинство считает само собой разумеющимся, именно наличие или отсутствие паузы после смачивания служит критерием для определения, есть ли ступени. Если после смачивания вся вода выливается за один раз, это считается «прямым потоком» без ступеней; а если вода после смачивания разделена на два и более этапа, то есть в процессе
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
